Mode de preparació:
El dia abans, tallar el nen en peces prou gran i posar-los en una profunda bol, amb el vi, el suc de llimona, i canyella. Una hora abans de servir, posar-lo en una cassola amb la mantega, la sal, tapar amb paper marró, i el lloc en un forn a alta temperatura.
Ha de ser daurat per fora i una mica cru per dins.
Es pot menjar amb pèsols bullits i amb la mateixa salsa per la carn servida en un altre saucepot.
