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17,25€ IVA inc.Precio Kg: 69,00
El bacalao ahumado es una «delicatessen» culinaria. Tiene un sabor distintivo e intenso, con notas ahumadas y saladas. Su textura es firme y suave al paladar. Es ideal para preparar aperitivos, ensaladas o platos de pasta. Su aroma característico enriquece los platos y ofrece una experiencia gastronómica única.
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7,20€ IVA inc.Precio Kg: 36
La brandada de bacalao es un plato cremoso y tradicional de la cocina mediterránea, hecho con bacalao desmenuzado, aceite de oliva, ajo y a veces leche. Se sirve caliente y se disfruta por su textura suave y su sabor característico a mar. Tiene un sabor intenso y salado, ideal para untar en pan tostado o para vegetales.
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4,10€ IVA inc.Precio Kg: 41,00
El carpaccio de bacalao es un plato elegante y sofisticado. El bacalao se corta a láminas finas y se marina con aceite de oliva, limón y hierbas aromáticas. Tiene un sabor suave y delicado, con una textura tierna y ligeramente salada. Se sirve con vegetales frescos y acompañante como aperitivo o primer plato.
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3,57€ IVA inc.Precio Kg: 23,85
La cola de bacalao seco es una parte alargada y apretón del pescado, con una textura fibrosa. Después de ser remojada, adquiere una textura más tierna y un sabor intenso. Se puede utilizar en platos tradicionales como por ejemplo derrame de bacalao, suco o fideuá, aportando un gusto característico y una consistencia única.
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14,50€ IVA inc.Precio Kg: 29,00
Las croquetas de bacalao son deliciosas y cremosas. Con una cobertura crujiente y un interior suave, están rellenadas con bacalao deshecho y condimentos. Son una opción popular de aperitivo o plato principal, ofreciendo un sabor intenso y una textura reconfortante.
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8,00€ IVA inc.Precio Kg: 32,00€
La «Esqueixada de Bacalao» és un tipo de preparación muy típico de Catalunya. Consiste en desmigar el bacalao y normalmente se acompaña con aceituna negra, tomate, cebolla, aceite de oliva y semillas de pimienta negra. Este tipo de corte también es muy utilizado para hacer guisos de tipo garbanzos con bacalao, por ejemplo.
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7,97€ IVA inc.Precio Kg: 31,90€
La esqueixada de bacalao seco es una preparación tradicional catalana que utiliza bacalao desalado y desmigado, acompañado de tomate, pimiento rojo, cebolla, aceitunas, aceite de oliva virgen extra y a veces vinagre. Es un plato frío, similar a una ensalada, conocido por su sabor fresco y mediterráneo.
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10,75€ IVA inc.Precio Kg: 43
El lomo de bacalao remojado es una pieza de bacalao salado, suave y tierna. Tiene un sabor ligeramente salado y una textura delicada. Es versátil y se puede preparar a la parrilla, al horno o al vapor. Se utiliza en varios platos tradicionales como por ejemplo guisados, arroces o acompañado de salsa verde.
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4,75€ IVA inc.Precio Kg: 19,00
La masa de buñuelos de bacalao es una preparación culinaria que combina bacalao desmigado con una mezcla de harina, huevo, leche o agua, y condimentos como ajo, perejil y pimienta. Esta masa se fríe hasta obtener buñuelos dorados y crujientes, muy populares como aperitivo o tapa en nuestra gastronomía.
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12,15€ IVA inc.Precio Kg: 40,50
El morro medio del bacalao remojado es una parte tierna y suave del pescado. Después de remojarlo, adquiere una textura delicada y un sabor suave. Es perfecto para guisos, cremas y platos de bacalao tradicionales, aportando una nota gustativa sutil y una textura agradable al paladar.
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7,98€ IVA inc.Precio Kg: 39,90 €
El morro medio del bacalao seco es una parte jugosa y sabrosa del pescado. Tiene una textura gelatinosa y un sabor distintivo. Se utiliza en varios platos tradicionales como por ejemplo la pelota de bacalao o la caldeirada, aportando un gusto intenso y una consistencia única.
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10,75€ IVA inc.Precio Kg: 43
La tripa de bacalao remojado es una parte gelatinosa y suave del pescado. Tiene una textura tierna y un sabor ligeramente salado. Se utiliza en varias preparaciones culinarias como por ejemplo guisados, pelotas o rellenos, aportando una textura gelatinosa y enriqueciendo los platos con su gusto característico.
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10,25€ IVA inc.Precio Kg: 41
La tripa de bacalao seco es una parte deshidratada y salada del pescado. Tiene una textura fibrosa y dura. Se utiliza como ingrediente en varias recetas tradicionales como por ejemplo escudilla, potaje o pelotas, aportando un sabor intenso y una consistencia única a los platos. Es necesario remojarla previamente para rehidratarla antes de su preparación.
