Las aves, que forman parte también de la base de culinaria de nuestra cultura gastronómica, están presentes en Santa Caterina. Todas las calidades y preparaciones en pollo, pulardas, pintadas, pato. En todo tipo de cortes y preparaciones para presentar en su mesa unos platos de gran calidad gastronómica y dietética.

Sus celebraciones y festividades pueden estar presididas por nuestro producto de corral, lo que le garantizará el éxito culinario en asados a la parrilla, al horno, fritos, rebozados, guisados, o en la elaboración de caldos y sopas: pollos de corral, picantones, de granja, pollos tomateros, gallina etc. Y en épocas especiales del año, el reconocido capón especialmente tradicional en Navidad, con su aroma y ternura específicas.

En nuestros puestos encontrará una gran variedad de conejo de razas autóctonas y razas extranjeras que conforman un amplio abanico de este rico producto tan consumido en España, además de conejos de campo, liebre, y diversas aves y otros animales de caza en función de la temporada.